About Four Seasons:
Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.
At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.
About the location:
La Compagnie Four Seasons
Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.
Avec 135 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.
La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partage un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.
Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.
Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.
Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !
Four Seasons Hotel George V Paris
Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.
Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 243 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.
Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) **Contrôleur des Coûts de la Restauration **(H/F) expérimenté et qualifié.
Le/La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.
Un niveau courant de français et d’anglais est requis.
Poste basé à Paris.
Profil recherché
Le/la Contrôleur/euse des Coûts de la Restauration joue un rôle central dans l’optimisation de la rentabilité des restaurants et bar de l’établissement.
Il/elle analyse les revenus et les coûts de l’ensemble des points de vente F&B et fournit aux équipes opérationnelles les outils et les analyses nécessaires pour atteindre les objectifs définis par la Direction.
Travaillant en étroite collaboration avec les Chefs, Responsables des opérations et le département Finance, il/elle assure le suivi rigoureux des coûts, le paramétrage précis des systèmes et le développement de processus visant à maximiser la performance financière de la division F&B.
Fonctions Essentielles
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Superviser et gérer le passage des commandes quotidiennes dans le logiciel dédié pour l’ensemble des cuisines.
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Mettre à jour et entretenir les guides de commandes (références, prix, conditionnements, etc.) dans les systèmes.
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Résoudre les écarts de facturation Food et renforcer les processus pour éviter tout blocage des factures.
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Maintenir la qualité et la fiabilité des bases de données (Birchstreet, Micros) et assurer le bon paramétrage des articles dans les logiciels d’analyse de performance (Avero, Birchstreet, Micros, etc.).
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Éliminer les « Open Items » sur Micros pour refléter avec précision les coûts et revenus des items générateurs de profit.
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Participer à l’élaboration des budgets, forecasts et analyses financières.
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Collaborer avec les équipes salle et la Direction de la Restauration pour le menu engineering, définissant des plans d’action visant à maximiser la rentabilité des restaurants.
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Préparer et présenter les analyses Food Cost, Bev Cost, Revenue & P&L lors des réunions de suivi.
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Réaliser les biddings et analyses d’achats sur les catégories Viande, Poisson, Fruits & Légumes et Crèmerie.
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Suivre les tendances du Food Cost et les variations de prix, en collaboration avec les Achats, pour générer des économies et améliorer les KPI.
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Développer des outils dynamiques pour l’analyse de profitabilité et la simulation de scénarios.
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Établir et mettre à jour les fiches techniques et les costings des plats et desserts existants et à venir, garantissant un costing évolutif et précis.
**Compétences et **méthodes
Pour atteindre efficacement ses objectifs, le/la Contrôleur·euse de gestion F&B :
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Communique efficacement avec les différents départements F&B, Achats et Finance pour assurer le suivi des initiatives de rentabilité.
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Établit des relations de confiance avec les équipes opérationnelles, garantissant la transmission ponctuelle des données et la conformité des processus.
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Stimule l’amélioration continue en mettant en œuvre des processus automatisés et fiables, réduisant la charge de travail manuelle et optimisant la performance financière.
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Assiste la Direction de la Restauration sur des projets ponctuels ou missions spécifiques selon les besoins de l’hôtel.
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Forme et développe des « System Champions » dans chaque point de vente, assurant l’autonomie et la maîtrise complète des logiciels F&B (Micros, Birchstreet, etc.)
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Maîtrise professionnelle de l’anglais, à l’écrit comme à l’oral, indispensable pour collaborer avec les équipes internationales et traiter les documents financiers et systèmes F&B.
Ce que nous offrons
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Excellentes conditions de travail et de rémunération
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Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.
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Nombreuses offres de formation et de développement
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Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
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Mutuelle avantageuse
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13ème mois
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Intéressement et participation
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Restaurant du personnel
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Service de lingerie
A noter qu'en raison du grand nombre de candidatures que nous recevons, seuls les profils retenus pour le poste seront contactés pour un commencer un processus d’entretiens.
Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :
https://careers.fourseasons.com/
http://www.fourseasons.com/fr/paris/